蚌埠蜂窝蒸煮锅报价

蒸煮锅
【蒸煮锅在荞豆珍营养保健饮料生产的操作要点】
(1)原辅材料的选择作为生产保健饮品的原辅料，应选择颗粒大、饱满、匀整、色泽光亮、皮薄肉厚、无生芽、无霉变、无腐烂的荞麦，并将小石块和一些杂质选出去。
(2)原辅材料的预处理将苦荞麦中的沙石和一些杂质筛除。黄豆、枸杞、山楂等送入传送带上清洗。
(3)破碎分别将苦荞麦、黄豆、枸杞、山楂采用湿法破碎，粒度调节范围在3mm左右，破碎时按黄豆：水=1：2加水，枸杞、山楂则按照果：水=1：1，水质应符合饮料生产用水的标准。
(4)加水煮沸将粉碎好的苦荞麦与水，按1：3的比例，同时进入蒸煮锅中煮沸30min。将黄豆与水按1：5的比例磨浆后进行煮沸30min。
(5)过滤将煮沸好的苦荞液、黄豆浆，分别进行过滤，采用中空纤维超滤机。
(6)冷却将过滤后的苦荞麦汁、黄豆汁分别进行冷却，采用薄板冷却器进行冷却。
(7)加酶处理将已破碎的山楂迅速加热至85～90℃，然后迅速降至45～50℃，加入一定量的果胶酶，比例是250mL/t山楂。果胶酶先与水混合后才均匀地加入到破碎的山楂中，酶处理时间为30～150min。要求物料搅拌均匀、温度稳定就可以获得较大的产量和满意的色泽及香味。
(8)捣浆过滤采用裹包式榨汁机，分别将山楂、枸杞磨碎过滤，较大榨汁压力为2kg/cm2。
(9)脱果胶将山楂汁升温到50℃，保持1～3h，加入澄清用酶使果胶降解，从而使酒石酸能比较快也比较容易地沉淀。
(10)混合配比采用高压均质的方法，即16～18MPa，70～80℃进行二次均质。将苦荞麦汁、黄豆汁、山楂汁、枸杞汁按照10：7：4：2的比例混合。
(11)过滤、巴氏灭菌按比例混合后，再进行一次过滤。灌装封罐后迅速进行杀菌，杀菌温度95℃保持20min，即可成品入库，库房内安装降温设施。