真空快速冷却机

真空预冷中，采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养。用水作为制冷剂。小型冷却机熟科院真空预冷机展会期间优惠，是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。主要优势如下：

1.冷却速度快：10-15分钟即可达到所需的冷藏温度。

2.冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

3.干净卫生：真空坏境下，可抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

4.不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

5.保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

6.自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节商业冷却机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

7.节能：根据不同冷却物的特性，设定真空度，有效节约能源。
真空预冷装置制冷机组常选择水冷、风冷压缩冷凝家族，该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中理想的配套设备。熟业现代化真空预冷机装置的主体部件真空预冷装置基本构成：真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。
真空预冷机工作原理：
水在大气压力，100℃沸腾。但压力下降，沸点也减小，这可以减少对现象可以得水的沸点，但为了以蒸发水，有必要以吸收热量。熟业现代化真空预冷机是用真空泵抽真空室内的熟食品和菜肴放入保温真空室。当相应的水蒸汽，熟食品和植物纤维间隙表面的水的饱和压力的熟食品和菜肴的室内温度真空开始蒸发，蒸发将汽化的远潜热，使熟食品和菜肴的温度降低，