广西小吃手撕鸡的做法和技术培训开店方法

一、手撕鸡技术培训介绍：

传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。



二、手撕鸡培训项目介绍：

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。



味典餐饮培训中心手撕鸡技术培训师傅手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，道理和实践相结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，*。技术**传授配方、口味**正宗美味、教课**实践学习、服务**后续支持，即使你没下过厨房，也能够保证在较短的时间里教会你。正宗的味道，让您高兴而来，满意而归！



在培训中着重学员的实际操作，我们让学员自己亲手操作，能够确保学员足够的操作机会，保证让您掌握正宗的手撕烤鸭技术。从选材的调配亲自动手，提供配方学员自己配置配料，做出满意的产品，产品的烤制过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，知道完全学会为止。不存在技术死角问题，我们将技术毫无保留的传授给您。



酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。


三、手撕鸡培训内容：

1.食材的选择；

2.食材的清洗及初步加工；

3.食材的主料及辅料制作；

4.核心技术配方的讲解；

5.秘制酱料的制作和烤制技术讲解；

6.成品制作；

7.*讲解开店流程及经营管理。



四、手撕鸡培训方式：

按照手撕鸡的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全*自操作手撕鸡的这些调料制作的方法与要点为止。