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    供应土家腊肉 湘西烟熏腊肉 张家界特产
张家界海八哥商贸有限公司
  • 所在区域:湖南张家界
  • 经营性质:私有企业
  • 企业类型:生产加工
  • 注册地:张家界
  • 主营产品:石耳岩耳 植特原药材 张家界土特产
  • 注册资金:人民币 100 - 250 万元
  • 企业未认证
  • 个人实名未认证
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    “供应土家腊肉 湘西烟熏腊肉 张家界特产”详细信息
产品规格: 腊肉 产品数量: 不限
包装说明: 散装 价格说明: 25元/斤
查看人数: 158 人 本页链接: https://info.b2b168.com/s168-9494571.html


张家界海八哥商贸有限公司

本品不能代替药物

土家族的腊肉的来历  生活在湘西的土家族和苗族人,几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。

  每年冬腊月,是做腊肉的季节。这一段日子里,东村西寨都不时传来猪的嚎叫声,大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉,除留下一部分肉过年时吃以外,其他全部做成腊肉,以备来年之用。

  腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉切成长块,每年3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。不过几天,白白的猪肉就慢慢地变黑,待到最后变成金黄,就可以把肉取下,把阳尘拍打干净,一块块地放进仓库的谷子里,腊肉就做成了。这样做成的腊肉,可以保二三年不坏。而且放的越久,味道越香。

  土家族人家爱做腊肉,除了腊肉好吃,存放得久等原因外,也许与土家人住的偏远,每当客人来到,无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉,一旦来了客人,可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯,便世代相传下来。

  土家人做出的腊肉,不仅用来带客,同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节,人们总要带上腊肉去走亲。尤其那些小伙子,每逢节日来临,总要带上腊肉去看望岳父岳母,以博得女友及全家人的欢心。

  而今,土家人做出的腊肉,又有新的用途,他们把腊肉从家中拿出来,投向市场,成了一种**的商品。各种酒楼、宾馆,都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。


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