华子龙酒(图)|华子龙酒业厂|华子龙酒业

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酒，成为文化，可能不仅在中国存在，在其他的国家也存在吧？喝酒就象抽烟一样，不光是有人喝，而且是喝的大有人在。不光是男人喝，女人也喝。而且谁喝得多，似乎挺有面子，喝的人也挺自豪骄傲，不亚于打了一场大胜仗似的。喝酒适量可能有好处，但是一旦过了那个量，甚至是到了拼酒的程度，实在是害处大于好处。

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酒，成为文化，可能是发明酒的人所始料不及的。也不知是因为什么，让酒在漫长的发展过程中，竟演变成了文化。酒与文化联系在一起，不知是不是与文人爱喝酒有关？中国古代喝酒的文人可不在少数，如李白、白居易、杜甫

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70年代以后，酒厂设有专职勾兑人员，华子龙酒业公司，以感官尝评为主，判定酒质香气与口味的搭配，好酒与差酒的结合等。这要比60年代的勾兑方法复杂得多。该厂在生产实践中发现酒可分酱香、醇甜 和窖底香的单型酒，并在生产中得到应用。因此在勾兑时，使所要勾兑的酒恰好地掺兑在一 起。

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酒库中不同轮次、不同贮存期的单型酒更多了，让各自的微量香味成分达到新的平衡，这是 一项很细致的工作。 酒勾兑方法较多，一般采用大综合法，是用不同香型、轮次、酒度和新老酒等单型酒相互搭 配，按照其工艺流程，先决定标准型风格酒，选出基础酒范围，逐坛进行尝评，添加调味酒，反复 尝评对比，然后按比例勾兑，经贮存后再进行质量检验。

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