餐饮店厨房装修；厨具选购

在杭州这么一个准*城市，餐饮业从来没有低迷过，庞大的人口支撑起了这个行业的需求，对于新进这个行业的人而言，里面的一些基础条件还是缺乏经验的，下面就个人行业经验，谈谈该如何选择餐饮业的厨房设备选购。这是整个厨房装修里面软装较重要的一块
厨房的设备先进、齐全是厨师们的愿望，也为高品质菜肴生产所必需。因此，掌握厨房设备选择原则，了解各类设备性能，便成了现代厨房管理的*内容。
　　一、*性原则
　　1.厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑*因素。厨房环境相对较差，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防湿气干扰、防侵蚀性能先进的设备。
　　2.厨房设备的*性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师*作的*。厨房设备不比客房、餐厅设备，使用人员多为厨房员工。厨房员工大多是体力劳动者，劳动强度大，干活动作猛，力气大。因此，厨房设备要功能先进，*作简便，自身*系数高，一般*作不易损坏才行。
　　3.厨房设备要符合卫生*的要求。厨房设备大多直接接触食品，其卫生*对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材、设备的*作及运用，都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。
　　二、经济、可靠性原则
　　购置厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用较好、较适合本餐饮企业生产使用的设备。三、实用、便利性原则
　　实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别*，而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单并可有效发挥其功能。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。
　　四、选购注意事项
　　1.厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。现在也有*各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施*。然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间，专业人员会上门进行安装。
　　2.厨具的附件有水槽、**、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己*或请设计人员代为*以作全盘考虑。
　　3.厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、*、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
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