灵香粉末供应|灵香粉|雪峰辣椒 查看

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烹调与美味

食品美味的好坏还在于烹饪中的调味。对于美味的调和，我国先秦时期就已重视。《吕氏春秋·本味》就记载了五味调和的原则:“甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不喉”。所以说，鼎中之变追求的乃是味的调和，味的变化。烹饪原料互相巧妙地搭配，使不同的原料滋味互相渗透，交流融合，灵香粉，从而产生新的美味。如果说菜肴之美当以味论，那么味道则在本味，比如新鲜蔬菜、鸡鸭、鱼虾等，倘若不按**本味的方法调和，就会削减甚至掩盖食物本身的鲜美之味;所以在调味时对鲜味足的原料用其它鲜香的美味促进它，使它更好的体现出滋美本味。人们的味觉审美感觉并非静止不变，而是随着季节的变化而游移，所以调和美味也必须适合时令。我国古代文献《礼记·内则》载:“春多酸，灵香粉，夏多苦，灵香粉末供应，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。这就是古人关于季节变化影响人们感观变化的四时美味调和原则。所以，调味决定着菜肴的美味，同时也影响着人们的味觉审美感受，人们喜爱的美馔佳肴，其在味觉审美感受上给予人们的满足是较为重要的。

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使用范围：精武鸭脖、酱板鸭、瓦罐汤、湖南米粉、牛肉面、涮火锅、麻辣烫、香肠、烧鱼、卤牛肉、卤鸡子、卤鸭子、卤猪肉、烤鸭、烤鸡、包子饺子馅料、烧烤、铁板鱿鱼、香辣蟹、香辣虾、丸子、高汤制作、各种肉酱的制作、四川卤味、湖南卤味、片皮鸭【肉制品通用】

产品特点:提高口感、增加香味回味、去除肉类的腥味、掩盖不良异味。不同的产品使用发挥不同的产品特色，效果显著。

储存条件：避水、避潮湿

保质期：18个月

用量 0.1% - 0.2%，根据当地口味适当增减。

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