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南京小吃，因历史悠久， 品种繁多，自 六朝时期流传至今，多达百十个品种，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、*门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下烧麦的做法吧。

| 食材 |

虾仁6个 / 猪肉馅200g / 糯米 / 糙米

洋葱 / 姜 / 淀粉 / 白砂糖 / 老抽

| 步骤 |  

1、糯米洗净后和糙米一起在水中浸泡1小时洋葱、姜切末在虾仁中间纵向开一个大约1cm的口子，把带壳的虾尾部分顺着虾身弯曲的弧度穿过这个口子（如果买的是鲜虾的话，去掉虾头和虾身的壳，虾尾部分的虾壳保留）

2、碗中依次加入猪肉馅，洋葱，姜，淀粉，白砂糖，南京小吃培训哪家好，老抽，搅拌均匀。（猪肉馅选用的低脂肪含量的五花肉馅）

3、调好的猪肉馅均匀分成6份，先在虾仁外包裹一层肉馅，搓捏成丸子形，在表面均匀粘上一层糯米。（肉轩包虾仁的时候，记得把虾尾留出来）

4、虾仁糯米烧麦包好后装入盘中，南京小吃培训哪里有，蒸锅内加水烧热至上汽后，大火蒸15分钟。

蒸好开盖的时候小心蒸汽~

旁边配一碟生抽+陈醋调和的酱汁就更**了，蘸上酱汁吃，南京小吃培训价格，吃肉肉都不会觉得腻。

白糯米和黑粗粮配上橘红的虾尾巴，颜色搭配的较为鲜亮，好可爱的烧麦，好想揪着虾尾把大啃一口啊~~~

烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売   ，是形容*蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，广西南京小吃培训，下面就由大厨培训带您来简单了解一下吧。

烧麦零失误做法：材料：猪肉馅、香菇丁、胡萝卜丁、糯米、笋干丁、玉米丁（材料按自己的喜好随意放）调味：盐、老抽、生抽、香油、白糖。 糯米洗净加调料泡四个小时后加入其它材料拌匀。面粉用开水揉面（烫面）。做法：用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸15分钟，焖5分钟即成。（具体视烧麦大小而定）