喵里喵气啵啵鱼*店_宝玉餐饮 在线咨询 _喵里喵气啵啵鱼

生活中大家也品尝过很多种鱼的做法了吧，像糖醋鲤鱼，喵里喵气啵啵鱼，清蒸鱼，喵里喵气啵啵鱼*店，红烧鱼等等，但是您听说过啵啵鱼吗，它不仅仅在选材上不是一般的鱼，在制作上也是有讲究的，那么啵啵鱼是怎样来的呢，下面就由宝玉餐饮带大家来来了解一下吧。

啵啵鱼起源于里约奥运会巴西奥组为中国代表团打造的一道创意菜，它以深海龙利鱼为食材，加入中国香辛料，通过番茄煲煮而成。味道清爽可口，鲜而不腥。它将健康、安全、营养、美味集于一身，低热低脂，却能为运动员提供充沛的能量，后来中国台湾宇轩食品研究院将这道扬名奥运会的运动员私饭菜引入国内，并改良为七大风味，因为260℃特zhi制石锅产生的高温使得接触的汤汁爆出“啵啵、啵啵”的声音，由此得名“啵啵鱼”。

又到饭点儿的时候，吃什么是大家市场谈论的事情，想吃肉，济南喵里喵气啵啵鱼*，有香味浓郁，家喻户晓的黄焖鸡米饭，想吃烤串，有形式各异的冷锅串串，想吃鱼，有酸菜鱼等等，但是还有一道新的美食不能**，那就是啵啵鱼，下面我们跟着宝玉餐饮来了解一下制作的简单过程吧。

▲制作程序：

（1）烹前工作：将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆，香料1包。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料包扎好用水冲洗，喵里喵气啵啵鱼，沥净水。

（2）火锅油制作：将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料1包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。  

济南宝玉餐饮管理有限公是一家集项目创新研发与创业服务平台为一体的多层次、多角度综合性企业，拥有市场*餐饮项目，如宝玉米线、三杯鸡饭、狗粮串串、云香旗过桥米线等等多个项目，近来又上了一个新项目毛佬大砂锅饭，这里面的内容丰富，包括 黄焖鸡米饭  啵啵鱼 冷锅串串 红烧肉等。

黄焖鸡制作

主料

鸡腿5-6个去皮土豆两个

彩椒3个豆腐皮适量

洋葱半个蘑菇适量

辅料

酱卤汁280克大葱一根

生姜一块蒜适量

花椒少许小红辣椒几个

植物油适量

做法步骤

1. 鸡肉（我用的是鸡腿）清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。

2. 将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；

3. 锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。

4. 放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟

5. 较后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。

6. 盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭。

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