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即螺杆式冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，活塞式空压机，这种气味就粘附于螺杆式冷水机的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 螺杆式冷水机中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 螺杆式冷水机在未进食品前就有一种异味存在。

入螺杆式冷水机前食品就有腐变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。

存放过鱼的螺杆式冷水机，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。

螺杆式冷水机通风不畅，活塞式空压机价格，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。

螺杆式冷水机制冷管道的泄漏，活塞式空压机哪家好，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

螺杆式冷水机中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

注意事项：

1、过滤器以“先粗后精”原则组合配置，活塞式空压机型号，顺序不能颠倒。

2、实际通过过滤器的压缩空气流量、压力及温度不能**过铭牌规定值。

3、安装时须注意分清过滤器的进、出口位置。

4、过滤器安装对应地垂直。留有一定的离地高度，便于调换滤芯。

5、下列情况之一出现时，应当更换滤芯：

a、过滤器效果明显恶化；

b、压差表示值**过0.07MPa；（注：滤芯初始压降<0.015Mpa）；

c、使用时限：FC、FT、FA为8000h，FH为2000h；

6、不带自动排水器的过滤器，应定时打开球阀排除滤壳积水。通常每班不少于1-2次；

7、过滤器进气温度不**过66℃；