苏打和小苏打如何区别

苏打[碳酸]是无色透明的晶体，易溶于水，济宁小苏打，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会*分解。

小苏打[碳酸]是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，小苏打，它能缓慢分解，饲料级小苏打，放出一部分;加热至270℃时全部分解放出。

应该是小苏打碱性强些

小苏打大作用

　　小苏打即碳酸，东营小苏打，又叫酸式碳酸，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。

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