平凉焦,诺然化工,焦生产

焦与柠檬酸的色素在与氧气接触时，会被氧化，氧化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而、vc、柠檬酸等物质，具有还原性，焦生产，如基团等，这些物质可以抗yang化，即在有氧气的条件下，焦采购，身先士卒，与氧气发生反应，保护了染色剂或色素，使得颜色依然鲜。

柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的**酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，平凉焦，入口即达到较gao酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸复配使用，酸味更美。柠檬酸还有良好的防腐性能，能抑制细菌增殖。它还能增强抗氧化剂的抗氧化作用，延缓油脂酸败。柠檬酸含有3个羧基，具有很强的螯合金属离子的能力，可用作金属螯合剂。它还可用作色素稳定剂，防止果蔬褐变。

而焦具有强还原性，能消耗食物组织中的氧，抑制嗜气菌的活性及微生物体内的酶的活性，进而达到防腐的目的。

焦是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有防褐变、防腐、抗yang化等作用。但是在这里焦厂家要特别说明的是，在食品加工中使用焦，不仅要严格执行我国食品添加剂使用卫生标准对焦的规定，还要注意以下几个问题。

      1）焦不能抑制果胶酶的活性，焦厂家，会有损于果胶的凝聚力。此外渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽二氧化的，所以用焦保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

　　2）用焦类漂白的物质，由于二氧化消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的二氧化，但残留量不得**过标准。

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