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烹饪指导莲藕1. 藕可生食,鄂莲9号采购,烹食,捣汁饮,鄂莲9号订购,或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,鄂莲9号,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎*的一个节间和**芽组成。
藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎*的一个节间和**芽组成。
转藕头应**找到藕头。较嫩的叶子一般在走茎前端节上抽生,嫩叶由左或右向中间卷包前倾,叶片卷包的方向即是走茎的大体方向,藕头的位置在卷叶前方30~60厘米处。据此可伸手在走茎两侧掏泥挖沟,鄂莲9号供应,并尽量挖得长些(**芽后带1~2片立叶),这样不易折断,然后将藕头连同后把节托起轻轻将藕头窝回田内,并用泥埋好。转藕头应在晴天下午茎叶柔软时进行,以防因茎叶过于脆嫩而被折断。