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生活中除了白酒是餐桌上的常客，啤酒也是大众餐桌上不错的选择，啤酒的主要原料是麦芽，而麦芽在啤酒酿制过程中主要是起到调节口感的作用，而且麦芽度越高越好喝，关于麦芽本身，随着科技的发展，出现了新的麦芽制造技术，助力啤酒的酿制，下面就由科润生物大家来了解一下吧。

麦芽制造新技术该项技术从大麦发芽的生理生化及工艺的角度，针对国产大麦质量低而难以达到轻工部部颁二级麦芽标准的问题，推出一套以长断水、频通风浸麦法为特点的麦芽生产新工艺，研制了一种麦芽生产**添加剂“ＺＡＶ—１催芽灵”。经全国２５家工厂近三年的生产应用，证明该新工艺明显优于传统工艺，具有麦层供氧充足、萌发快、发芽均匀整齐以及发芽*等特点，济南麦芽，并能有效地提高麦芽中各种蛋白酶和淀粉酶的活力与含量，加速胚乳的溶解，麦芽有什么作用，使１００克无水麦芽的α－氨基氮提高１３．４７～４２．４３％，糖化力提高５．８９—３０．８２％，浸出率提高０．２４—１．４７％，制麦生成率提高２．０％左右，平均麦芽质量１００％符合部颁二级标准，肯定二级指标的产品比例达９０％以上，在原料大麦良好的前提下，可缩短发芽周期１２～２４小时。该项技术适用于麦芽制造业，在不增加设备的条件下，投入产出比达６～８以上。

酿酒麦芽是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳，啤酒麦芽，酒含有一定的营养成分和香味成分，您知道吗，麦芽的种类不同会酿制出不同的口味的酒，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。

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在酿造工业酶 - 啤酒制造中，大麦麦芽是（受控条件下发芽）和烘干。麦芽提取出麦芽汁。麦芽汁煮熟，麦芽，用酵母发酵，然后过滤和稳定。

发芽处理的目的是实现较大的生产酶（特别是α淀粉酶，β葡聚糖酶），以及淀粉和β-D-葡聚糖较大解聚，以较小的呼吸损失。产生关键酶活性的α-淀粉酶，β淀粉酶，β葡聚糖酶和极限糊精。木聚糖酶也具备一定的重要性。

麦芽常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效，在实际的应用中还有很多的功效，下面就由科润生物技术讲一讲抑制催ru素释入的作用吧。

抑制催ru素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催ru素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催ru素瘤器质xing病变的闭jing--乳溢综合征无效。

麦芽,济南麦芽,科润生物由济南科润生物技术有限公司提供。济南科润生物技术有限公司（）为客户提供“酿酒设备，麦芽糖”等业务，公司拥有“金珠麦芽”等品牌。专注于酒及饮料生产设备等行业，在山东 济南 有较高**度。欢迎来电垂询，联系人：李纪元。