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主要成分

花蕾含挥发油即丁香油．油中主要为丁香油酚（Eugenol）、乙酰丁香油酚（Acetyleugenol）及少量α-与β-丁香烃（Caryo- phyllene）；其次为葎草烯（Humulene）、胡椒酚（Chavicol）、α-衣兰烯（α-Ylangene）．花蕾中尚含有4种黄酮衍生物，皆为黄酮甙元，其中两种为鼠李素（Rhamnetin）及山萘酚（Kaempferol）；另有齐墩果酸（Oleanolic acid）、番樱桃素、番樱桃素亭（Eugenitin）、异番樱桃素亭（Isoeugenitin）等．

形态特征

常绿乔木，高达10米。叶对生，欧洲丁香两米苗，叶柄明显，叶片长方卵形或长方倒卵形，长5-10cm，宽2.5-5cm，先端渐尖或急尖，基部狭窄常下展成柄，全缘。花芳香，成**生聚伞圆锥花序，花径约6mm；花萼肥厚，绿色后转紫色，长管状，先端4裂，欧洲丁香苗子管理，裂片三角形；花冠白色，稍带淡紫，短管伏，4裂；雄蕊多数，欧洲丁香哪家好，花药纵裂；子房下位，与萼管合生，花柱粗厚，柱头不明显。浆果红棕色，长方椭圆形，长1-1.5cm，直径5-8mm，先端宿存萼片。种子长方形。似指甲状的红棕色花苞是精油的原料，树平均高度为5～6公尺左右，主要产地斯里兰卡、爪哇、马达加斯加，以蒸馏法制得，其香味为有点鲜苔及木香的花香，是香水制造业不可缺少的香味，亦常加入酒中，精油颜色为透明无色。

相关拓展

丁香是原产于印度尼西亚的一种香料，又指丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香。丁香干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料，现在已经被引种到世界各地的热带地区。目前，出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔、马达加斯加岛、印度、巴基斯坦和斯里兰卡。2005年，青海欧洲丁香，印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。　

丁香可用于烹调、添加剂、焚香的添加剂、制茶等。也可以作为药，中药也有丁香花蕾入药，药名公丁香，性温，味辛。丁香油是一种重要的香料。　

据民间说法，汉代称丁香为鸡舌香，用于口含。唐代鸡舌香从印度尼西亚进口，用于烹调和入酒，也用于制造丁香油。

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