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原来面皮的生产都是以家庭作坊为主，而家庭作坊一般以手工为主，投资少，加工过程简单，规模小，全自动凉皮机厂家，分布零散，流动性强，缺乏监管。近年来出来了一些引进了面皮机设备专业生产面皮的企业，大型凉皮机厂家，部份采用了面皮机、和面机等机械化生产，大大的改善了面皮生产的卫生安全状况，并大大的提高了面皮的生产效率，节省了劳动力。自动面皮机器符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。本机操作简单，安全可靠，维护方便，经久耐用。完全坐凳操作的设计，大大降低了劳动强度和对操作者的技术要求。是历史性的技术革命和技术创新。突破之前现有各种机器的种种缺陷。彻底改变了数千年来传统制作面皮的历史。是自产自销或规模化批发生产的好帮手。
在操作前打开总电源，之后打开2#配电柜和1# 开关。再打开2#配电柜排风扇的开关，且打开凉皮机上总电源。这个时候将机器上温度上升到98度，同时加入面浆，将转速调到合理的数值将相应的开关打开，也就是散热的和转速轴，将它们调到合适的位置。一切操作完毕之后，凉皮机厂家，按照相应的次序关闭凉皮机电源，排风扇开关、1# 开关，总电源。记得所有的设备使用完之后要清洗设备。相信以上的介绍，大家对凉皮机的操作有了认识，希望我们在使用时要注意安全，避免受伤。
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