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净化车间,亦称为无尘室或清净室净室、洁净房、**净间、**净室、无尘车间、净化室、净化车间、洁净厂房。能除去空气中飘游之微尘粒子,并能防止微尘粒子之产生。较主要之作用在于控制产品所接触之大气的洁净度及温湿度,使产品能在一个良好之环境空间中生产、制造。其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。
食品净化车间工程有哪些要求?
1、食品净化车间布局
食品净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料→半成品→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,亳州净化车间,因此,加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。
2、食品净化车间结构
食品加工净化车间以采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,无尘净化车间装修,适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应,一般情况下,生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ,应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。车间的**面高度不应低于3 米,蒸煮间不应低于5 米。
3、食品净化车间地面,墙面,**面及门窗
食品净化车间的地面要用防滑,坚固,万级净化车间厂家,不渗水,易清洁,耐腐蚀的材料铺 制,净化车间地面表面要平坦,不积水。