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过夜菜一直是人们心中的一个大问题,新金工业盐,因为电视、杂志上都说过夜菜中亚酸盐**标,对人体有大危害。可是却不见有几人吃过夜菜最后因亚酸盐而出问题。几经寻找才发现所谓的标准是“蔬菜不**过每千克4毫克,肉每千克不**过3毫克”,这是指新鲜的蔬菜,如果放几天不是立即吃估计也会**标了,做成熟食有参考吗,没有之类的标准,如果需要一个标准的话,应该是加工食品中的亚酸盐残留量。因为餐饮业中的食品和加工食品都是直接食用的,二者更具有可比性。在国家标准中,熟肉制品中的亚酸残留量是每千克不**过30毫克,而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不**过20毫克,熟食中即使是过夜菜也就是每千克5毫克左右。这个曾经成为一度重伤工业盐的重要依据,工业盐价格,亚酸盐是工业盐,但是工业盐却不仅仅是亚酸盐。更何况,所谓的标准,并不成立。如果在没有加碘盐的时候,人们是直接进食工业盐的额,不,那个时候没有工业盐这个说法。我们要相信科学,工业盐哪家好,严谨一些,不可以讹传讹。
2009年,国家**和工信再次启动盐业体制改革,在经历多次调研和多次征求意见后,形成了被市场称为“较彻底”的改革方案,主要内容包括完全实现盐业管理的政企分开,取消盐专营制度,打破工业盐特别是“两碱”以外工业盐领域的垄断,让盐产品作为普遍商品进入市场。但这一方案后因种种原因也未能出台。前述工信有关负责人透露,今年有望出台的改革方案就是在2009年方案的基础上形成的。
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