诸城豪联机械,豆泡豆干烟熏设备

熏烟成分的抗菌作用。由于熏烟中含有抑菌的物质，如**酸、醇、酚、醛类等随着熏烟成分在产品表面的沉积及扩散，使产品具有一定防腐特性。熏烟的杀菌作用较为明显的是在表层，产品表面的微生物经熏制后可减少10%。因为产品中的微生物菌种、状态及存在的环境不同，所以相同烟熏方法的杀菌效果也未必一样。大肠杆菌、变形杆菌、葡萄球菌对熏烟成分较敏感，烟熏3h即死亡。

性能

　1．性能和作用 烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传

统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。

　　2．溶解性　易溶于水，因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去，亦可不稀释直接添加作用。

　　3．渗透性 本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。

　　4．发色性 该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。