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加工红肠设备

     红肠的生产工艺流程如下：

     处理原料肉--腌制--制馅--拌馅--烘烤、煮制—烟熏

     原料肉需要腌制处理，先将大块的精肉分切成100-150g的菱形肉块，去掉筋络和肥肉；在低温恒温室腌制两天左右，肥膘的腌制时间应适当延长，一般三到五天为佳。

     制馅时肥肉和瘦肉分开处理，瘦肉使用绞肉机绞制，麻辣腊肠加工设备价格，肥肉使用切丁机切丁。

     分开处理的肥瘦肉加入水淀粉和大蒜粉等进行混合搅拌后，使用灌肠机进行灌制。麻辣腊肠加工设备

     较后使用烟熏炉进行烘烤蒸煮烟熏上色。

     红肠的加工演变过程中，麻辣腊肠加工设备生产厂家，设备逐渐取代人工，可以节省人工成本、**食品生产安全。麻辣腊肠加工设备价格

   

     台烤产品感官标准：

     ①形状：肠体外形饱满，粗细均匀一致，无破损。

     ②长度：每袋中的产品长度相差不**过±5mm，麻辣腊肠加工设备厂商，产品两端整齐，美观。

     ③色泽：外观红润、均匀、有光泽、肉颗粒明显。

     ④质地：有弹性、无孔冻、弹性、切片性良好。

     ⑤风味：香味浓郁，无异味，具有该产品应有的香味。

     ⑥烤制要求：用烤肠机进行烤制，烤箱温度以100~130℃为准，烤制到15min左右时开始出油，20~30min被烤熟，通江麻辣腊肠加工设备，产品出油均匀，红亮，颜色均匀，膨胀均匀；3h内产品收缩变形不明显正常。

   

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