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在食堂承包实施无水化操作的半年多时间里，我们充分感受到这项工作带来的方便:规范了员工日常操作行为，即使在就餐高峰期，医院食堂外包，食堂操作间也能做到忙而不乱;食堂操作间卫生状况有了较大的改观，地面比以前整洁了，操作台、灶台上的污渍与老垢也不见了;工作环境的改善，也提高了员工工作积极性;改变了原来用水管冲洗地面的，大大节约了食堂的用水量，节约了人力、物力、财力。操作间地面干燥清洁，在一定程度上消除了食堂原先存在的事故隐烹。

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