绍兴黄瓜条|黄瓜条牛肉|昆山牧野鲜 优质商家

盐水牛腱肉原料：牛腱肉一斤。

　　香油一大匙、花椒一大匙、鲜青红辣椒各两个、老块一块、香葱四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、盐适量。

做法：1、老姜切片；葱切段。

2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙料酒，抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室码味四小时以上。

3、鲜青红椒剁末，牛黄瓜条价格，放小碗里，加入盐、味精、半汤勺纯净水或凉开水，调成盐水味料。

4、将牛肉对剖成两半放入沸水锅中，再放盐、剩下的姜片、葱段、料酒。加盖用大火烧沸后改小火煮约一小时至软。

5、将牛肉捞出晾凉后切成薄片。整齐地摆放在盘子中。

6、浇上盐水味料即可食用。

腱子肉即前后腿肉，是指牛的大腿的肌肉，绍兴黄瓜条，注意不包括牛屁股上的部分。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，黄瓜条牛肉，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。 

牛腱子肉营养分析：

1、牛肉有补中益qi，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、pin血久病及面黄目眩之人食用；

2、水牛肉能安胎补神，牛黄瓜条吃法，黄牛肉能安中益qi、健脾yang胃、强筋壮gu。

牛腱，对牛肉的品质要求并不高，因为它的加工经过多种调味料的长时间烹调，很容易改变肉本身的味道和口感。剔除不必要的脂肪及筋膜，将肌肉组织直接进行长时间卤制，便可以形成供应餐桌的熟制品。

梅特分析因为它的加工对质量标准要求较少，所以他的进口也大多不受地域性的限制。澳大利亚在中国的牛腱市场占据36%的份额，乌拉圭27%，新西兰22%。 

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