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牛排骨的做法大全：清炖牛排骨汤清炖牛排骨汤食材的需要牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

步骤做法1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

4、旺火煮开后，温州牛腱，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

牛蒡炖排骨

主料： 牛蒡200克 排骨1根

辅料： 香菜1棵

调料： 精盐8克 白胡椒粉3克

做法：

1、牛蒡洗净刨去外皮，进口牛腱，切成片，泡入淡醋水中防止其变色；

2、排骨剁成1厘米左右的小块，香菜切成末，备用；

3、取一只净锅，置旺火上，注入8杯清水烧开，放入排骨与牛蒡以大火煮沸，改小火炖煮30分钟；

4、加入少许盐和白胡椒粉调味，撒入香菜即可。

牛排骨的功效

补中 滋养脾胃 强健筋骨 化痰息风 止渴止涎。

牛排骨味甘，性平，归脾、胃经，优质牛腱，有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。

牛排骨的吃法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的**天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，牛腱批发，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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