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       斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，不锈钢斩拌机参数，由于切刀的高速斩切，不锈钢斩拌机，减少了产品的液汁分离率，不锈钢斩拌机市场，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

变频型选用优质变频器和变频电机，其噪声小、效率高、节能显。

斩拌机操作规程

       每班工作前应检查并调整刀组紧固螺栓，确保斩刀紧固和刀尖与锅沿间距在1-1.5mm之间。主轴前端的索紧螺母，应每班拧紧一次，防止斩刀松动。

       开机时严禁将手伸入斩锅的刀盖下面。以免发生人身伤害。

      不要将任何物体放在机体盖上，防止斩拌机运转时产生震动，将其滑入斩锅内，导致斩切刀的断裂而发生重大事故。

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