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厨房油烟火灾该如何提防

据统计，此类火险多发于酒店、饭店、餐馆等餐饮店，宁波市平均每月都会发生1至2起，占到厨房火灾的三成以上。然而，许多商家对油垢火患并未引起足够重视，一年洗一次，成为不少小餐馆的“通病”。

  一年洗一次，小餐馆的“规则”。油垢都是植物油积聚起来的，一被燃点，或是有火星溅到，就会烧起来，因此从安全的角度出发，餐馆酒店的油烟管道应该定期清洗。然而，很多餐饮店却并不积极，“定期清洗”多是敷衍了事。在江东区惊驾路一家餐饮店工作的章厨师说：“上午11点后就有生意了，一直到晚上，还不时有散客来，厨房里都忙着，哪有时间请人来清洗。”这家店的老板娘表示，白天洗耽搁生意，晚上打烊后洗太麻烦，因此大半年清洗一次，就差不多了。

    即便如此，这所谓的清洗也是打了折扣的。据了解，因为洗管道比较麻烦，收费也贵，有些店家不愿意洗油烟管道，只是洗洗外面的。对于此类事件，消防部门也做出相关规定：油烟管道清洗需3个月清洗一次

厨房油烟净化器的安装注意事项

1、每个炉灶对应的处理风量约为2000~2500m3/h，根据炉灶数量及安装位置确定总的处理风量并选定相应的净化器的规格型号。
2、净化器可室内、外安装，净化器室外安装请在机器上方安装防雨装置以增加机器的使用寿命，净化器周围需要预留维修空间、机箱门应有90度以上直角自由开启空间以便于日后保养、清洗、维修。
3、机器在安装前较好先通电试行一段时间，检验机器的电极是否会在运输或搬运中产生偏移。
4、机器的进出风口可以随意互换，进风口方向必须要有过滤网。
5、安装油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少在4米以上，以确保消防安全和净化效果；净化器与风机的距离在2米以上比较合适，净化器较好安装在风机的前面，如果风机需要安装在净化器的前面，风机的出风口不能对着净化器直吹，否则会影响净化器净化效果；净化器的进风口较好不能有弯头。
6、设备箱体必须安全接地。
7、接好排油管（注意：**不能堵住排油口）。
8、选择相匹配的风机风量，风机的风量选择一般与净化器的处理风量相当，（此数据仅供参考，具体由工程商按现场情况而定，如果风机的风量选择过大于净化器的较大处理风量时会影响净化器的净化效果）。风机的风量在满足厨房抽风要求的情况下，风机的风量越小对净化器的效果就越好，经过净化器的风速较好能在6m/s以下。
9、净化器通过发兰与排风风管连接，所有连接应密封、防止漏油。
10、确保安全，净化器要求能与风机联动，即净化器跟风机同时开同时关；如不能联动的，应做到在启动净化器之前必须先启动风机运作10分钟（特别是在北方严寒的冬天，风机先启动的时间应该更长一点），关机时应先关掉净化器后再停风机。。