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安徽冷库浅析豆类蔬菜的贮藏保鲜技术

一、适期采收
豆类蔬菜采收都应在种子尚未充分发育前进行，当豆荚里籽粒已充分发育时，豆荚纤维化、变坚韧，不能用于贮藏。在采收装运中要尽量减少豆荚损伤，尤其是豆荚尖端。豇豆采收时不要损伤留下的花序及幼小豆荚。
 二、预冷与包装
采收的豆荚应尽快除去田间热、降低呼吸作用，采后要立即放入预冷库或冷库，使豆温降至10℃左右，并在预冷库内进行挑选、分级、装筐(袋)。菜豆、豆角可用塑料筐或瓦楞纸箱包装，每筐(箱)装至容量的3/4即可，筐上部覆盖一层牛皮纸，然后搬入贮藏冷库码垛，罩上塑料薄膜帐；甜豌豆、荷兰豆多用泡沫霜包装或用聚薄膜袋小包装进行自发气调贮藏。
 三、贮藏运输
豆类蔬菜的贮藏温度要求7-10℃、相对湿度85％-90％，菜豆贮藏要求在较高湿度(90％-95％)下才不易凋萎，但也不能太高，否则会造成严重腐烂。贮运中要避免温度波动过大，豇豆、菜豆低于6℃贮运易发生冷害，**14℃豆荚则很快纤维化。豆类蔬菜在运输时较好用冷藏车或在货车顶上及箱外四周放碎冰降温，尽可能使温度维持在10℃左右。采用气调贮藏时，浓度为1％-2％，氧气浓度为6％-10％。
安徽冷库防震冷库技术

  随着人们生活水平的不断提高和现代食品物流业的不断发展，防震冷库规模也由小型逐渐向大型发展。近年由地震及其相应的次生灾害呈现出频度日益增大、危害程度日益加深，使得大型冷库建筑面临着日益严峻的抗震防震威胁形势。小编对大型冷库建筑抗震防震设计要点进行了总结。防震冷库在实际抗震设防及目标定位上有着什么样的关系呢？
  抗震设防即指对建筑物进行抗震设计，可采用《中国抗震区划图》来选择各地区抗震设防所依据的地震烈度。在安全、经济的前提下应根据建筑使用功能的重要性不同，采取不同的抗震设防标准。

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