三聚

三聚作用与用途】
食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂。主要供火腿罐头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软化，亦可用作软化剂和增稠剂。
清洗行业中，用作洗涤品助剂，用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。
此外，还可以在处理工业用水时充当软水剂；在油漆、高岭土、氧化、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂；钻井泥浆分散剂；造纸工业用作防油污剂。
【三聚物理性状】
三聚又称三、五、三五、五，为白色粉末、易溶于水，有弱碱性，无腐蚀性。它对钙等金属离子有显着的螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，是一种无机物表面活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用。
分子式：Na5P3O10；分子量：367.86；PH值：9.2-10.0（1%溶液）；熔点：622℃；CAS号：7758-29-4。