武汉蛋糕基础学习

武汉蛋糕基础学习
人生有顺境也有逆境,不可能处处是逆境;人生有**也有谷底,不可能处处是谷底。因为顺境或**而趾高气扬,因为逆境或低谷而垂头丧气,都是浅薄的人生。面对挫折,如果只是一味地抱怨、生气,那么你注定永远是个弱者。
糕发展的趋势。1996年美国**西点师之一“Eric Perez" ，带领美国国家队，参加在法国里昂举行的西点**大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为克林顿的夫人--希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕并邀请在**现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻 ? 
做蛋糕不一定要用到面粉，因为蛋糕体支撑力较重要的来源不是面粉，而是鸡蛋，不然蛋糕就不叫蛋糕，可以改叫糕蛋了。今天介绍的这款蛋糕就是如此，由于添加了大量巧克力, 成品的口感非常浓郁厚重, 适合馅料比例偏高的,比如这款蛋糕！
武汉蛋糕基础学习
*传统黄帝内经上说肾归于水，见于头发和牙齿，多吃一点黑色的食材是有利于肾的，比如黑芝麻黑豆之类，黑芝麻可算是种好食材，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且和其他深颜色食材一样含有丰富的花青素，可以延缓衰老，起到补肾的功能哦！
因为用大块翻糖往模具里填做出的配件立体感会弱很多，用一个一个搓成小圆球往里填塞的方法会有清晰的立体的花纹出来，虽然时间会多些但是出来的效果是有很大不同的，用整块填压法会有粗糙感、立体感不强，用分开填压法会有精细、立体的感觉。