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孔子云：“智者乐水，仁者乐山”，水是灵动的，变化无穷的，更是和谐的，它和任何附着物都能交融在一起，它又是深不可测的，它是智慧的化身。山是静的，沉稳的，它博大、宽厚、凝重、包容，它是仁的象征。
　　茶也是仁者的喜爱之物，茶和山是密不可分的。茶叶采自茶树，茶树长在茶山上，不同地理区域的气候、湿度、温度、季节情况不一样，所以不同地理区域的茶山上采摘下来的茶叶品质就不一样。云南普洱、西湖龙井都是茶中的良好，除了这两个地方其它地方是产不出这样的茶的。茶是山的产物，浸润了山的品性，仁者喜欢山，当然也喜欢茶。
　　茶的种类很多，分法也不一样。按茶的颜色来分，分为红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶；按产地来分种类就更多了，象长安红、龙井、毛尖、普洱等等。茶的品种不同功效也不一样，象红茶能起到利尿、消炎、清热、提神、解毒等功效，西安的长安红算是红茶中的良好。
　　仁者喜欢茶更是因为茶中深厚的文化内涵
　　喝茶能看出一个人的性格和品位，豪爽之人喝茶一饮而尽，慢性之人喝茶缓缓地啜，普通之人喝茶是为了解渴，文雅之人喝茶是为了养性，粗俗之人喝茶囫囵吞枣，闺中之人喝茶幽香缕缕。说道闺中之人品茶《红楼梦》里的妙玉算是把茶品到了较致，妙玉是女……
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