精诚厨中厨电磁炉 图 ,商用电磁炉行业标准,商用电磁炉

使用商用电磁炒炉、煲汤炉、蒸柜时应注意哪些事项？

使用商用电磁炒炉时应注意以下事项：

1、电磁炉工作时将锅移开，能听到间歇性报警场（如“嘀……嘀……”），及时将锅放回即停止报警并继续加热。若长时间不放上锅（如报警声**过 20 次 后），系统将自动停止检锅，此时再放上锅不能加热，如果要加热需关机重新开机。

2、由于温度传导的迟滞性，即使电磁炉有干烧保护功能，干烧仍可能造成锅具的损坏或变形，所以尽量不要出现锅具干烧或加热过度。切勿使物品跌落在电磁炉面板上，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出手头并送往修理。

3、显示板档位“1-9”时，工作指示灯亮时，表示电磁炉处于加热状态，设备停止加热时，应将开头置于“-”，工作指示灯不亮的位置。

4、用商用电磁炉炒菜时，应注意火候的把握，根据使用习惯适时调节档位，确保烹饪质量。通常距离锅炉底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油时要边搅动油，以便让油均匀受热。

5、对于商用电磁炒炉，进行抛炒锅（锅体与电磁炉可分体）使用时，必须使用电磁炉同品牌的配套锅具，若使用其他品牌的锅，其弧度与微晶板弧度不一致，可能导致本产品性能下降、工作失常、甚至会损坏电磁炉。锅变形时应及时更换新锅，反之引起微晶板损坏。如果微晶板破裂应停止使用。

使用商用电磁蒸柜时应注意哪些事项？

1、通常商用电磁蒸柜设计温度稍**普通蒸柜（约为 105 ℃），工作时蒸柜内部压力也稍**普通蒸柜，开门拿取食物前应首先暂停加热，待内部下降后再开门拿取食物，以防蒸汽伤，取出食品时应戴隔热手套隔热。

2、商用电磁蒸柜上装置有弹簧式安全阀，它是当进气阀门全部关闭，同时主机出现检测故障时的蒸气汇放通道，切勿随意加重压住式阻塞。

3、定期排放柜体内部冷凝水，清洗柜体内部杂物时，个体大的杂物用手捞出，以防堵塞凝水管道，清洗完毕后关闭冷凝水放水阀，防止下次使用时泄漏蒸气。

4、每次关机时，将柜体底部排水找开排水 1min 以，使盐份浓度高的水及时排掉，如果长时间不排水会造成炉胆结垢损坏。

使用商用电磁汤炉时应注意哪些事项？

商用电磁汤炉应使用配套汤桶，不能使用不带磁汤桶，否则易引起电磁炉损坏。加热部分微晶玻璃不能承重，请勿直接放在微晶板上加热，汤桶应大于加热面积，压住不锈钢板才可以用。

商用电磁炉在使用之后，商用电磁炉 节能，应注意以下事项：

1、商用电磁炉关闭开关后，机芯内部还有余热，需等散热风扇停止转动后，再关闭电源。

2、烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉**板，切勿立即触摸该**板。

3、切勿用产拉扯电线的方法拔出插头。

4、在确认不用电磁炉时，切勿使电源线还处于接通状态。

5、电磁炉使用完毕后，微晶板上尚有余热，请勿用手触摸。

6、大功率电磁炉危害其他家电吗？大功率电磁炉工作时并不是一直以较高功率工作的，而是同电脑芯片控制在低和较高之间不断转换的。因此家用电路不但可以承受的了，商用电磁炉行业标准，还可以同时使用其他的许多家用电器。而且一般的大功率电磁炉采用软启动，也就是开机默认的功率是较低的功率，福建厨中厨，对电路损伤很小。

7、商用电磁炉会不会漏电？只要是通过3C认证或欧洲CE的合格商用电磁炉是不会漏电的。因为整个过程与电没有接触，加热过程是”电磁“加热，与电没有物理接触。商用电磁炉内部线圈全部采用防水设计，所以不会漏电。同时，商用电磁炉，商用电磁炉采用了安全的接地装置，即使漏电，也不会被人体感觉到，使用起来是安全的。

8、电磁炉使用了禁用锅后会有什么反应？商用系列电磁炉各类较多，但不管哪种商用电磁炉，均应使用导磁锅具，一旦使用了不导磁的锅具，电磁炉会报警（例如电源指示灯立即闪亮，蜂鸣器发出报警声）并停止加热。

9、商用电磁炉锅具空烧有什么危害？锅具空烧会引起微晶玻璃板的间隔，不可能很灵敏，所以尽量不要干烧，以免锅烧变形），陶瓷板变黄不影响正常使用。10、商用电磁炉无锅工作状态有什么危害？电磁炉在检测无锅时，正常情况下IGBT是停止工作的，但当电路的参数偏离预设值的时候，有可能在没有锅具的情况下也能产生振荡而工作。当电磁炉在无锅的情况下还能工作，一定要立即停止使用并检修。因为在无锅工作状态下，励磁线还在对周围空间散发磁力线，会使IGBT的反向电压很高，很容易损坏IGBT。

11、为什么商用电磁炉在通电后不宜触摸？商用电磁炉通电后忌用手触摸其金属部件，这主要是因为几个内部的励磁线圈与烹饪锅具之间存在着所谓寄生耦合。也就是说，高频电流容易从锅底励磁线圈直接传送到烹饪锅，一旦人体触及，便会有”麻电“感觉。

12、为什么放置商用电磁炉的台面要平整？如果放置电磁炉的台面不平整，使电磁炉的某一脚悬空，锅具的得力将会迫使炉体变形甚至损坏。另外，如果放置电磁炉的台面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

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