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关于煲汤。电饭锅没有火候的选择,如果你想控制火的大小,只有选择控制锅内汤的沸腾程度,方法是将盖子留出大小不一的缝隙,缺点是热循环改变了,汤和其中的食材的品质会改变,烹饪的时间也有变化,水分的蒸发量也会增加,甚至心理上来说香气也跑掉了。但是如果你要求不高,只是想喝有营养的、熟了的汤,那么以上问题都可以忽略,电饭锅煮汤,没有问题。