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四招带你选好蔬菜，附带常见蔬菜挑选窍门哟

望：看看蔬菜外观是否新鲜、鲜艳。

    闻：闻一闻蔬菜是否有味或其他异味。

   问：问菜农蔬菜的采摘日期。

   切：亲手对蔬菜捏一捏，摸一摸，坚实、挺拔者多为好。

   几种常见蔬菜的挑选窍门：

   西红柿：经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色;自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无子或子呈绿色，果肉少汁;自然成熟的西红柿子呈土黄色，果肉红色，而且多汁。

   黄瓜：自然成熟的黄瓜，瓜皮花色深亮，开封厨师学校，**部的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，厨师培训学校，**花鲜艳，刺细长;使用太多的黄瓜，瓜**甚至会长出一个黄豆大的小瘤。

   白菜：优质的白菜叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵。如果叶片*彼此分离而向外翻卷，则菜心处可能已经开始长苔了。

   萝卜：新鲜的萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑，则已经不新鲜了。

   洋葱：以尚未发芽、捏起来坚实的为好。如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意。

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