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烟台科瑞环境工程技术有限公司
平板速冻装置的冻结为接触式快速冻结。接触式快速冻结是利用金属的导热率比空气表面传热系数大数十倍的特性,将食品水平或竖直放置在平板蒸发器(金属冷冻板)的一侧,通过金属板将冷量快速地传导给食品,故而实现食品的快速冻结
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