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郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校
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郑州市二七北京饭庄厨师职业培训学校


郑州北京饭庄专业厨师学校学习课程有







杭帮菜(浙江菜)


实操课

师亲自示范后学生动手实习。

讲:杭帮菜中的拌、炝、卤、酱、冻、炸、焯、熘、爆、扒、焖、郑、烩、炜、煮、挂霜、蜜汁等。培训学校。计划500道菜例。


如:炝腰花、

杭州卤鸭、酱鸭舌、水

晶脍、椒盐乳鸽、杭三鲜、西湖醋鱼、

油爆大虾、蒜子牛鞭、虾仁扒刺参、一品南肉、

宋嫂鱼羹、金银鲍鱼、蜜汁坊等。



食用菌类菜(菌菇菜)

老师亲自示范后学生动手实习。河南厨师培训在那好。

菌菇菜近几年在各大星级酒店火起来了。菌菇菜因可食、可补、可药而誉满全国。

主讲:蘑菇、香菇、草菇、木耳、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头、竹笋、灵芝、竹黄等40多个品种160道菜例。

如:四菇相聚会、鱼香花菇丝、茶菇爆鸡丝、西芹凤尾塔、剁椒烧梨菇、香菇炖排骨、蒜菌牛肝菌、红烧猴头、竹笋烩鸡脾、松洱炒夏果等。河南厨师培训学校。

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