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良好大厨班 两年制 费用22000元
学习内容
由多名烹饪技师任专业课导师,教师任文化课教师。
主讲:烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪美工学、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮精英管理基础、食疗、中西式快餐、风味小吃、五六十种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、鲁、湘、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术;菜肴的制作技术;中专必修文科
阶段式学习
1.基础阶段;熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀法、刀工的运用;基础雕刻训练、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为今后专业技能打好基础。
2.拓展阶段:在掌握基本技能基础上,熟悉掌握凉菜、热菜的制作,西式面点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜点制作要领及成菜特点。
3.技能强化阶段:在掌握技能拓展基础上,掌握酒店流行冷菜、经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性。
4.就业安置阶段:在掌握技能拓展的基础上,掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有一定的创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。
优势
1.小班教学,重点操作
2.名师指导,专业的厨师团队
3.八大菜系,流行菜,厨师工资高吗,特色菜等经典名菜的不断更新
4.理论一体化
5.免费安排星级酒店就业
郑州北京饭庄厨师专业学校,坐落在郑州市陇海中路88号北京饭庄大酒店。始建于1966年是郑州市饭店服务行业内技工人员**培训单位。1992年面向社会招生,曾有学厨师到郑州北京饭庄;学精美糕点到郑州北京饭庄;调香醇美酒还是到郑州北京饭庄的好口碑。曾多次被省市劳动部门评选为教学先进单位、郑州市农村劳动力**职业培训机构及餐旅服务行业技工人员培训**单位,该校是集培训、实习、考核、就业为一体的专科学校,教学重在实践,专业性强,设备齐全,起点高、教师资历高深、技术精湛,让您来有所学、学有所成、学必所用。
郑州北京饭庄厨师专业学校是中原一所厨师、糕点专科学校,曾有“中原一、郑州大”的美称,六大优势唯与争锋。(1)师资队伍强大,名师执教(2)教学重在实践,强化动手能力(3)教学菜系分开,厨师哪家好,强调色、香、味、型**风味特点(4)封闭式教学管理,确保学生学习安全(5)参加公益活动,参赛活动遍及全国各地(6)毕业持双证上岗,排工作。有道是民以食为天,烹、调、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生,餐饮业要发展为:吃、住、游为一体的中国餐饮,而技工人员面临紧缺,厨师,郑州北京饭庄厨师学校紧跟时代发展潮流和目前餐饮市场的趋势。特开设高级厨师全科班、西式高级糕点班、中式高级面点专业、西餐速成班等,郑州北京饭庄厨师学校的专业设置紧跟市场需要,着重培养学员的动手能力和实际操作能力,以适应餐饮人才的需求趋势,专业厨师哪里,以满足社会广大高薪追求者对高技能的渴望。
在**的今天,您渴望有一技之长,您也盼望将来能有辉煌的事业,这里就是您人生的的转折,成功的起点。郑州北京饭庄厨师专业学校将给予你腾飞的翅膀!
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