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石磨是用于把米、芝麻、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。开始用人力或畜力,到了晋代,我国发明用水作动力的水磨。通常由两个圆石做成。磨是平面的两层,家庭芝麻酱机,两层的接合处都有纹理,家用磨芝麻酱机,粮食从上方的孔进入两层中间,沿着纹理向外运移,在滚动过两层面时被磨碎,形成粉末。主要适用于家庭、饭店、超市、餐饮业的生产加工,低速研磨、原汁原味。可加工豆浆、米浆、芝麻酱、香油、花生酱等
石磨香油在民间被称为“小磨香油”。石磨香油的历史非常久远,据古代文献《潍县志稿》载:崔氏一族在明初由山西洪洞县搬迁至山西潍县大圩河崔家庄。有天一天男主人在吃午饭时,把碗里的芝麻糊用开水稀释以下准备加到菜里进行食用,但是水加多了一点,在他用筷子进行搅拌时,偶尔之间发现碗里竟漂着许多莹亮油珠,他端起碗左右晃了晃,油珠就神奇的聚到了一起,并随着热气飘出一股扑鼻的特殊诱人香味,他接下来用筷子蘸了些油珠放入口中一品尝,味道特别香特别好吃。受到启发之后他用自己种植收获的芝麻籽在锅里精心炒好,又用他自己制作的传统小石磨将炒的芝麻籽细细磨成糊状,打芝麻酱机,接下来又把芝麻糊放到自己烧制的大泥盆中,倒入若干量的开水。较后他就用一根木杠在盆中不断地均匀搅拌,结果就成功提炼出了芝麻油。皇上对石磨香油大加赞赏,青海芝麻酱机,称之“香油”。”因为这种香油是用传统石磨磨制出来的,于是又称 “小磨香油”,或者是“石磨香油”。这就是“小磨香油”的古代来历,至今石磨香油仍然广受消费者青睐,它的品质和醇香是其它油无法取代的。