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现在的爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精;为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。

然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。

而随着科技的进步，爆米花机也有了较大的改进。现在不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器;前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。

不少高dang的爆米花，使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的!

如何做爆米花

食材

爆米花**小玉米2把（约55g）

玉米油适量

白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g）。

方法/步骤

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将玉米放入锅中。

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倒入植物油，基本没过玉米。

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开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。

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饭姐是爆米花爆了*yi颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆po，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和较后的注意事项。

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尽量选择重量轻的锅，锅盖较hao是玻璃的，东丽区爆米花机，方便检视。*yi个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上*二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力。

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不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！

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请选择比较轻的，有锅盖的锅子（较hao是玻璃盖子的）。我用的是约24cm的平底锅。

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一次性不要加入太多玉米，怕爆的不够均匀，爆米花机器，浪费玉米籽了。

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摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热，并且均匀粘裹上糖和油，也不至于爆糊。

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玉米没有爆完之前，老式爆米花机，千万不要好奇开锅，以防烫shang。

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每一锅都会有较少的玉米爆不开，全自动爆米花机器，很正常，*纠结。如果数量太多，可能就是受热不够的原因了。

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