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生鲜保鲜的两大方法
1.物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。
2.化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用,安徽果蔬架,一般多数采用物理方法,如低温贮藏、地窖、排气密封或者置于水中,且常需有保鲜冷库的辅助。
超市果蔬架首先应该是整个超市的一个形象,所以货架一定要保证清洁,给顾客一个良好的购物环境。岛屿式布局: 超市果蔬架布置成各不相连的岛屿形式,在岛屿中间放置货架和商品。这种布局比较适合专卖店,主要用于放置较小的商品。其优点是:在购物通道畅通的情况下,木质果蔬架,利用卖场特点布置更多产品;摆放成多种不同形状的岛屿,起到装饰和美化作用;某个品牌单独做成岛屿形式,更加**体现品牌。
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