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杂粮的由来
清薛福成《应诏陈言疏》:“八旗兵丁,不惯米食,通常由牛录章京领米易钱,折给兵丁,买杂粮充食。”《二十年目睹之怪现状》*二六回:“原来乡下人苦得很,种出稻子都卖了,自个只吃些杂粮。”洪深《香稻米》**幕:“我家里都是山地,泥土薄,一年只能种一回杂粮。”
“五谷杂粮”之说呈现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。但解说却有不一样,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的首要区别在于稻麻的有无,之所以呈现分歧,是因为其时的作物并不止于五种,“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在即是一个明证,而各地的作物品种又存在区别所造成的。“五谷杂粮”说之所以盛行,遭到五行思维的影响所造成的。因此,抽象地说来,五谷指的即是几种首要的粮食作物。
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糯米
糯米能够用来煮粥,也能够用来做汤圆,可是较健康也较奇特的做法仍是把它做成醪糟酒酿。糯米能够协助消化,也有安神的作用,能够减轻疲惫和头昏眼花的表现,糯米的这些作用在做成醪糟酒酿今后愈加**,并且食用起来也更便利,不太受使用量的限制。咱们能够用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适当混合在一起,将拌匀的质料放入珐琅盆中,加水适当,在笼屉中蒸1小时,拿出放冷,拌入酒酿曲,把盆放在约25℃的环境中,约36~48小时,质料即发酵变成酒酿。假如爱吃甜的能够加一些冰糖,醪糟酒酿能够在正午和黑夜服用,不光协助消化,并且冷静安神,也会让胃觉得很舒畅。
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