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玉米
玉米富含较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质,特别是含镁、硒丰厚,具有综合性的保健效果。玉米富含一种长命因子--谷胱甘肽,它在硒的参加下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这种成分有抗老防衰、推迟变老的效果。
黄豆
试验证明,黄豆及其制品对汗水管有特别的效果。常常食用黄豆食品,可有效的降低血清胆固醇,并协助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些*研讨发现,用醋泡过的黄豆可用于**高血压和肥胖症。由于黄豆里的皂素能扫除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。
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碳水化合物
谷类碳水化合物含量通常在70%摆布,主要为淀粉,集中在胚乳的淀粉细胞内,是人类较理想、较经济的能量来历,中国人民膳食日子中50%-70%的能量来自谷类的碳水化物。其淀粉的特点是能被人体以缓慢、稳定的速率消化吸收与分解,终究发生供人体使用的葡萄糖,并且其能量的开释缓慢,不会使血糖突然添加,这无疑对人体健康是有利的。它所含的纤维素、半纤维素在膳食中具有主要的功用,特别是糙米比精白米含量要高得多。膳食纤维虽不被人体消化吸收、使用,但它的特别的生理功用却备受重视,它能吸水,添加肠内容物的容量,能影响肠道,添加肠道的活动,加快肠内容物的通过速度,利于清理肠道废物,削减有害物质在肠道的停留时间,可防止或削减肠道疾病。
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