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三菌尚酱-新鲜食材、原本味道,绿色安全,丰富营养
如何挑选干香菇?
看:外形菇肉厚实,香菇酱代加工,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。
闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。
摸:干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,江门香菇酱,一捏就碎的,这样的品质不好。
女人过50岁后,香菇酱创业,腰就会弯,身高也会降低,预防的措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D,而干香菇正是含有这两种营养元素的食物。抖动,以脱去泥沙。
香菇有哪些营养功效?
经研究分析,香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12~14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多 种维生素,主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、**胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾 醇等。
新鲜的香菇含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,经日光照射可转变为维生素D2,有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验,香菇还含有*物质。