辣椒酱区域*_ 嘉味食品 _商丘辣椒酱

麻辣豆酱

做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，小虾干25克，黄酒半匙，细盐1匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒酱代理，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发;洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，辣椒酱区域*，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。

贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄;既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。

吃辣椒也可以减肥。

想减肥？告诉你一个还算轻松的办法：每顿吃点辣。

澳大利亚阿德莱德大学的研究人员说，辣椒中的主要活性成分辣椒素能刺激胃部向大脑发出饱腹信号，减少进食。他们在由美国在线科学杂志《公共科学图书馆综合卷》发表的报告中写道：进食过程中，当胃部填满食物时会伸展，刺激一种名为“TPRV１”的受体，向大脑传递“已经饱了”的信号。这种受体可被辣椒素激活，因此吃点辣能刺激胃部释放饱腹信号。

研究人员还发现，高脂肪饮食会扰乱这种受体，商丘辣椒酱，使胃部推迟传递饱腹信号，造成过度进食，从而容易引起肥胖。

业界人士认为，这一发现或许有助开发减肥新方法。

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