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杂粮的由来
清薛福成《应诏陈言疏》:“八旗兵丁,不惯米食,通常由牛录章京领米易钱,折给兵丁,买杂粮充食。”《二十年目睹之怪现状》*二六回:“原来乡下人苦得很,种出稻子都卖了,自个只吃些杂粮。”洪深《香稻米》**幕:“我家里都是山地,泥土薄,一年只能种一回杂粮。”
“五谷杂粮”之说呈现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。但解说却有不一样,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的首要区别在于稻麻的有无,之所以呈现分歧,是因为其时的作物并不止于五种,“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在即是一个明证,而各地的作物品种又存在区别所造成的。“五谷杂粮”说之所以盛行,遭到五行思维的影响所造成的。因此,抽象地说来,五谷指的即是几种首要的粮食作物。
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1、荞麦面
荞麦面是一种灰黑的面粉,可是别看它其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面有着各式各样的食用方法,不过大家较为习气的仍是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,尤其是生长过程中的孩童,更适合吃一些荞麦面,其间的赖氨酸和精氨酸会让爸爸妈妈们都惊奇于孩子的长高速度和聪明程度,可是爸爸妈妈们给孩子们做荞麦面条的时分,也需求有一些值得注意的当地.荞麦面条较适合的调配即是用肉末和黄瓜一同凉拌,荞麦面性凉,简单伤胃,所以在做的时分一定要泡得时间长一些,直到泡软,口感更好,也更简单消化。黄瓜能够让荞麦面更清爽不简单腻,而肉末较佳采用羊肉末,羊肉温暖养胃,和荞麦是较好的调配。 较适合食用荞麦的即是晚年人和小孩子,偶然吃一吃荞麦面条,晚年人能够用来减血脂、降血压。小孩子在生长时期更是少不了荞麦,荞麦面条尽管好吃,可是并不适合早餐和晚餐,简单让胃部受损,或许不简单消化,每次不该食用过多,适当原则较佳。
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