做好这些，你的餐厅也会讲品牌故事

做好这些，你的餐厅也会讲品牌故事
几乎所有的经典品牌都有自己的*一**的“故事”，让消费者乐意从一而终。所以，餐饮人一定要学会讲品牌故事！用故事的形式设置一个情境，让消费者进入情境，感受品牌所传递的信息和情感，这是故事营销的精髓，这种方式远比生硬地强调产品性能要高明很多。
　　1、 向苹果电脑学习产品创造
　　苹果电脑的产品永远代表了“酷”和创新，在众多PC产品中引起震动。苹果电脑零售点和专卖店的时髦环境进一步加强了苹果品牌创造性和叛逆性的品牌文化， iPod和iTune产品的推出更是将这种文化推向较致。苹果电脑的品牌文化已经具备了宗教的很多特征。
　　餐饮人应该及时更新、更换餐厅的菜品、菜单。如果厨师并不能在较短的时间内完成新品创造，应该尝试从菜单营销入手，更换不同的风格，或者设计多种风格菜单，推荐给不同类型的消费者。
　　2、向西南航空学习品牌理念
　　西南航空公司目前是美国较大的航空公司之一，但是公司的品牌理念一直没有改变过，随意、愉快、无拘无束。用较便宜的价格，按时将乘客送到他们想去的目的地。西南航空的雇员一直都在向消费者传递这种品牌理念，西南航空的品牌故事已经成为了一个商业传奇。
　　餐饮人可以向消费者传递品牌思维，以烤鱼店为例：我们家的鱼都是新鲜现宰的，大家可以现挑先做，用较新鲜的食材制作出较有心的菜品。
　　3、向Aflac保险学习吉祥物
　　Aflac在2000年之前基本不为人知，但2000年，Aflac创造了他们的吉祥物——一只长着明黄色嘴巴、穿着蓝色上衣的白色鸭子。它亮相在电视广告、平面广告、慈善活动、产品植入广告中歇斯底里大叫，乃至已经成为了大众文化的标志。现在Aflac在美国消费者中的品牌**度已经达到了90%，这只鸭子已经让公司在美国的销售额增长了30%左右。
　　【案例】星巴克的吉祥物是希腊**中的袒胸双尾人鱼，寓意着自家咖啡有着强有力的吸引力、诱惑力。
　　4、向The Container Store学习环境营销
　　The Container Store通过归类和巧妙地存储家居用品，为消费者提供更加简洁和高档次的生活环境。该品牌一直向消费者传达一种信息：杂乱无章的家居环境是导致生活质量降低的罪魁祸首。The Container Store不仅为消费者创造了非常明亮整洁的购物环境，而且多次被评选为美国较佳企业雇主之一。
　　餐饮人可以从中学习，为自己的餐厅量身定制一款风格，大型餐企可以考虑在不同包厢设计出不同的主题风，满足不同客户群体的消费心理和需求。
　　5、向银海游轮学习粉丝经济营销
　　银海游轮聘请了《时尚》和《名利场》的御用摄影师Fabrizio Ferri和名模演员伊莎贝拉·罗西里尼担任品牌大使，为消费者演绎了一个奢华旅行、异域风情和优雅品位的故事。这不仅仅是简单的***，真正促使银海邮轮被评选为“世界****游轮”的主要原因是——他们在旅途中的经历和照片被广泛刊登在了各大时尚媒体上，得到了大面积的曝光。

　　【案例】肯德基每隔一段时间会为新品选择*人，并大范围曝光宣传画册、宣传广告、宣传视频。
　　6、向Kimpton Group酒店学习细节营销
　　“每个酒店都有一个故事”，Kimpton集团认为，每个旅行者都会有不*感，酒店应该尽量减轻旅行者的不*感和孤独感，应该让他们感觉温暖和舒适。他们的品牌理念就是溺爱消费者，让他们感觉像在家里一样。酒店都是由城市中具有欧洲风格、历史悠久的建筑改装而成，房间的装修非常注意细节，尽量让消费者感到熟悉和放松。
　　餐饮人可以考虑在服务方面“溺爱”消费者，例如在每张餐桌上都配有佐料，以便满足不同人的口味；并更新餐桌上的用品，不限于油盐等佐料，还包括抽纸、一次性手套、儿童用具等日常用品，满足用户体验，赢得更加的口碑。
　　7、向Exhale学习个性化营销
　　Exhale休闲集团成立于2003年4月，Exhale集团经营的主要业务是休闲水疗中心，公司的创始人Annbeth Eschbach将品牌描绘成了一个生活的避难所，为消费者提供一个身心充分放松、健康、与世隔绝的环境。Eschbach说：“我试图告诉我的消费者，这样一个让他们由内到外快乐的地方即使飞越大西洋也值得，更何况这个场所就在他们所处的城市中呢？”
　餐饮人可以从中学习，考虑在特殊情况下为客人提供个性化服务：如提供醒酒药品、等餐甜点、雨具、叫车等服务，提高消费者满意度。
　　8、向公关公司学习品牌推广
　　Haberman & Associates公关公司是一家开宗明义地以“讲述品牌故事”为营销手段的公关公司。他们声称是现代的讲述品牌故事的*，使命就是帮助企业和个人发现、完善和传递它们的品牌故事。无论是用原始的口口相传的手段，还是现代的电子手段，讲述故事的方法仍然遵循那些古老的程序。这需要热情，需要创造力，需要故事的完整性，从而使得品牌故事具有更加强大的传播力。2002年策划了沃尔沃汽车的75*典——“沃尔沃为生命而驾驶”公关活动，为100家慈善机构和癌症患儿筹集了善款，充分传达了沃尔沃*、关爱生命、保护环境的理念。这次活动获得了《公关周刊》“2002年度较佳公关案例”称号。
　餐饮人要明确，一定要切合自身定位创造自身品牌。*大街小巷的云南过桥米线、公婆饼等小型餐饮，诸如全聚德、狗不理包子等大型餐企都值得学习。
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