健嘉膳食 图 、单位饭堂承包、高埗单位饭堂承包

烹煮像茄子、西红柿、黄瓜等果蔬时你会去皮吗?相信大家都有自己的选择，而无论从食材处理的方便性和营养价值来说，不去皮其实更好。

刘佳介绍，对于果蔬 来说，其实较有价值的都存在于皮中。比如茄子皮中含有大量的营养物质，高埗单位饭堂承包，如花青素、果胶和类黄酮;黄瓜皮含有苦味素等。

“许多植物营养成分的合成都在能与阳 光直接‘接触’的部位——皮。”刘佳说，不光是蔬菜皮，单位饭堂承包中心，水果皮也是很有营养价值的。

膳食搭配的原则

      1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)

      2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

      3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

      4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

      5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

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