产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
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包装说明: | 按订单 | 价格说明: | 不限 |
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食品卫生管理
① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分开,食堂承包,以确保食品味美**。
③ 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。
④ 处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,以防止中毒。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间**过1H,东莞工地食堂承包,要重新回炉加热处理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。
东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司我们对改善传统团膳流程的努力,获得众多客户的肯定,今日我们更朝向顾客满意]的努力,不断在新菜单上以及厨务卫生管理上永续的投资,促使泰鑫膳食不断拉大与**的差异化,确保顾客可以享受到高品质的膳食
目前,我们的客户遍及珠三角,江浙一带等地区,并在逐年增加:努力向“全国优秀服务单位”的愿景迈进...