产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
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蛋白饮料如花生、南瓜子、葵花子等与水按一定比例经磨碎、提浆等工序后,植物蛋白饮料,再加入糖类等配料调制而成的制品。由于使用的原料不同,各种植物蛋白饮料的营养价值也不同。从功能的角度来讲,核桃汁饮料因含有磷脂而具有健脑作用,杏仁饮料则具有润肺作用,而采用椰子为原料的椰汁,则因为椰子全身都是宝,植物蛋白饮料生产,椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养成分,适宜男女老少的营养补充需求。
杀菌过程控制不当在高压杀菌过程中,产品在进入杀菌罐之前要分层放置,不能过多、过挤,植物蛋白饮料成分,以防止引起杀菌不透的现象。设备、管道的清洗与消毒不彻底就我国现有的生产工艺条件,要想生产杀菌效果很好的产品,不但杀菌方式的选择、杀菌过程的控制十分重要,而且设备、管道的清洗与消毒也是保证产品品质的一个相当重要的因素。管道的清洗程序如下:①用清水冲洗10~15min;②用生产温度下的热碱性洗涤剂循环10~15min(加浓度为2%-2.5%的氢氧化钠溶液);③用清水冲洗至中性,即pH 值为7;④定期(如每周)用65~70℃的酸性洗涤剂循环15~20min。