炒菜真空预冷机 鑫正达供应 绿色 高效 安全 xzd-150

特点：
1、冷却速度快：10-15分钟即可达到所需的冷藏温度
2、冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
3、薄层干燥效应：有缓解保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*特功效。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30—70 ℃细菌较佳繁殖期。
6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
7、保鲜度高，可保有食物原有的色、香、味，延长货架期。
8、自动化程度高，可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度。
9、高度精准，配合精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
10、占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接安装在熟食品现场。
鑫正达真空预冷机的基本原理：
1、在正常大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。
2、沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。刚做好的熟食和新鲜果蔬放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，熟食和果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。
3、真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起熟食和果蔬发生萎软、失鲜。
    4、由于熟食和果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟熟食和果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所*有，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。