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烘焙基础操作中的常用名词：隔水烘焙或水浴一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，安阳生日蛋糕培训，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，要在烤盘中加入热水，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。室温软化黄油因熔点低，一般冷藏保存，使用时需取出放于常温放置软化，若急于软化，哪里有生日蛋糕培训，可将黄油切成小块或微波，生日蛋糕培训费用，黄油软化至手指可轻压陷即可，且不可全部溶化。

烘焙基础操作中的常用名词：隔水打发全蛋打发时，因为蛋黄热后可减低其稠性，增加其乳化液的形成，加速与蛋白、空气拌和，使其更*起泡而膨胀，所以要隔热水打发。而动物性鲜奶油在打发时，在下面放一盆冰中隔水打发，则更*打发。

烘焙的基础材料：固体油。动物性黄油也有的食谱上会称为奶油，烘焙中要用到的是无盐黄油，因为无盐黄油的味道比较新鲜，特色生日蛋糕培训，且较甜，烘焙效果较好。黄油比较常用在一些重油蛋糕或饼干中，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀，且味道比较香。有的配方中也会要求把黄油融化代替液态油使用。

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