一袋一码”可追溯让食品安全更透明

通过由下至上的信息追溯，可使食品生产流通的每个环节的责任主体明确界定。
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??? 如今，“可追溯”成为食品安全领域的关键词。随着食品企业对食品安全越来越重视，及意识到可追溯体系在控制食品安全中的重要作用，完善并利用互联网等较新技术可追溯体系成为近年来众多食品企业的选择。
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??? 日前，蒙牛乳业与向维包装宣布开启“可追溯+”项目，该项目将通过蒙牛与向维、微信、大润发等共同生态圈的打造，把蒙牛后台的生产、系统上所有的数据完全同时同步到每一个牛奶的身份证上，实现“一袋一码”可追溯。
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??? “一袋一码”后，每一个奶盒上的二维码可以精确追踪生产信息，目前该技术主要运用在蒙牛精选牧场奶产品上。这意味着，有一天，你在超市购买牛奶，打开手机，扫描二维码就能够知道牛奶产自哪条生产线、哪个牧场、哪只奶牛，甚至这只奶牛平时吃什么。
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?? 可追溯体系，是一种可以追溯到加工、运输、养殖全过程的现代技术体系，通过输入产品的基本信息，如追溯码、生产批号等就可以查询到产品的养殖作业环节、原料运输环节、基地加工环节、成品运输环节的所有信息。通过追溯，实现由下至上的信息追溯，使食品生产流通的每个环节的责任主体可以明确界定，从而更加有效地控制养殖、加工生产的安全、可靠性，确保食品安全，有效抵御风险。
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??? 事实上，近年来，随着食品供应环节的日益复杂，监管难度增加，早就有*建议，食品安全可追溯系统亟待建立。2008年发生“三鹿奶粉”事件，三鹿公司没有建立可追溯系统，导致其没有向公众公布三聚氰胺问题并及时召回问题食品，较终事态发展越发严重，无法挽救。